La industria procesadora de carnes está en continuo desarrollo. La velocidad de implementación es una consideración crítica cuando se construye proyectos nuevos. Estricta planificación y pre-ingeniería son componentes clave para que una nueva planta arranque a tiempo. Las regulaciones higiénicas son constantes. Esto requiere nuevas tecnologías y el efecto positivo de estos desarrollos es un producto con mejor vida de anaquel, menor riesgo de devoluciones e inclusive un mejor rendimiento en proceso.