Todos los servicios que usted requiere.
Minerva Meat tiene el conocimiento interno para atenderlo. Por ejemplo, un sistema de enfriamiento rápido de pollos resulta en conteos bacterianos mucho más bajos y en la reducción de pérdidas por evaporación, con lo cual se incrementa el rendimiento del producto. Contamos con técnicas especiales de congelamiento para productos sensibles como vísceras rojas de pollo, res y corderos.
Asesoría
Diseño de procesos de faenamiento para corderos basados en MTD (Mejores Tecnologías disponibles) para reducir los momentos de contacto.
Las salas de proceso pueden ser áreas con niveles de contaminación relativamente altos. Por esa razón, los procesos de desinfección son muy importantes, para evitar la contaminación y lograr un incremento consiguiente de la vida de anaquel. Esto se aplica a las tres industrias.
Gerencia de Proyectos
Minerva Meat se ha encargado de la implementación de varias plantas cárnicas; la llamada gerencia de proyectos. Estos proyectos presentan siempre un ajustado equilibrio entre los proveedores del cliente y contratistas locales: civiles, mecánicos, eléctricos y otros servicios.
Tenemos la habilidad de dar seguimiento a plantas procesadoras grandes y complejas en donde se debe integrar varias disciplinas tecnológicas para producir una planta en operación. A tiempo y con calidad.
Conceptos
Para minimizar las improvisaciones en el sitio, que causan retrasos y cuestan dinero, Minerva Meat ha desarrollado con uno de sus socios, un concepto pre-diseñado para plantas procesadoras de reses, ovejas y aves. Estos conceptos son modulares y pueden diseñarse para las especificaciones del cliente.
Debido a este concepto de pre-diseño, la implementación del proyecto en el sitio, puede ejecutarse mucho más rápido y a menor costo. La inversión total es menor en comparación con una forma clásica de implementar un proyecto. Ciertamente, en estos días y con todas las restricciones de viaje, esta es una gran ventaja.